
Menu Saint Sylvestre
Menu de Saint Sylvestre Sylvestermenü
Comme mise en bouche: Salade de légumes croquant, saumon fumé, émulsion à la roquettes
Als Begrüßungsteller: Krokantes Gemüse mit Räucherlachs und Rukola-Emulsion
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Dos de cabillaud, Purée de brocoli et butternut, tartare de pommes, sauce Aneth et estragon
Kabeljau mit Brokkoli und Butternutpüree, Apfel und Dill-Estragon-Sauce
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Tourte de perdreaux, choux au wasabi, sauce aux truffes
Rebhuhn im Blätterteig, Kohl mit Wasabi und Trüffelsauce
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Le médaillon de biche sauce Vignerone au chocolat, huile de bourgeons de sapin
Hirschmedaillon an Winzersauce mit Schokolade,
Ou oder
Le médaillon de veau, sauce au fruits rouges
Kalbsmedaillon mit Rote-Früchte-Sauce
Le choix du plat devra être fait à l’avance
Bitte wählen Sie das Hauptgericht im voraus
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Dessert de l’an neuf
Dessert vom neuen Jahr
Café et mignardises
Kaffee und eine kleine, süße Überraschung
La flûte de bulles sera servie à 00h00
Unser Glas perlender Freude
wird um Mitternacht serviert
Le menu à 75.00 €
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