Menu de Saint Sylvestre        Sylvestermenü Comme mise en bouche : Trilogie de saumon Als Begrüßungsteller: Eine Trilogie von Lachs ********** Croustillant de queue et jarret de bœuf, texture d’oignons Ochsenschwanz und Haxe im knusprigen Teig mit Zwiebeltexturen  ********** Filet de bar, purée de choux fleur au safran, coulis de tomate, huile basilic Filet vom Seebarsch, […]