Menu de Saint Sylvestre        Sylvestermenü Comme mise en bouche: Salade de légumes croquant, saumon fumé, émulsion à la roquettes Als Begrüßungsteller: Krokantes Gemüse mit Räucherlachs und Rukola-Emulsion ********** Dos de cabillaud, Purée de brocoli et butternut, tartare de pommes, sauce Aneth et estragon Kabeljau mit Brokkoli und Butternutpüree, Apfel und Dill-Estragon-Sauce   ********** Tourte de […]